【很角色時報吳冠賢/高雄報導】為推動本市農村產業創新轉型，強化農村與企業合作鏈結，高雄市政府農業局於114年度持續推動「根留農村」計畫，導入企業資源與品牌行銷，協助社區開發在地農產特色伴手禮，創造社區農民經濟收益。今(6)日由天才餐飲集團與本市大樹區龍目社區發展協會於LA ONE烘焙坊美術館店共同舉辦產品發表會活動，正式推出由社區與餐飲集團共同研發的「百香乳酪鳳梨酥」、「百香鳳梨磅蛋糕」、「百香鳳梨布雪夾心」及「百香鳳梨丹麥可頌」等四款風味糕點，市府農業局局長姚志旺也特別受邀出席當日產品發表會活動，並對社區幹部、企業及相關輔導團隊合作成果表達高度肯定與感謝。
農業局表示，透過「根留農村」計畫輔導團隊樹德科技大學NPO研究發展中心的積極媒合下，由集團創辦人簡天才師傅運用創意巧思與專業技術，將龍目社區優質鳳梨、百香果等農產品轉化為具地方特色又具市場潛力的精緻甜點。本次研發產品，除了可為社區產業經濟發展帶來助益，也可結合目前龍目社區的農村旅遊行程，成為最具特色的伴手禮。此外，LA ONE餐廳主廚也結合龍目社區手工製作的「鳳梨豆腐乳」及「鳳梨蔭醬」入菜，開發出「米其林鳳梨餐宴」，呈現獨特台灣風味的義式料理。
龍目社區發展協會理事長陳榮清表示，近年藉由中央農村水保署及市府相關經費支持，以僱工購料及營建方式改善社區重要公共設施，如農情覓意步道、農情覓意棧等，提升社區整體生活品質與觀光能量。農業局同時也協助社區進行地方特色禮盒開發，未來結合社區生態資源及在地產業，並串聯周邊社區亮點，帶動農村體驗活動為社區創造品牌經濟。此次研發推出的鳳梨風味糕點，就如同龍目社區各個時節各有風味，值得一再細細品味。
天才餐飲集團創辦人簡天才師傅表示，大樹龍目社區所生產的鳳梨肉質細緻、芳香多汁，鮮果本身具開發潛力。為了能設計出可與市場區隔、展現高雄優質水果迷人風味的「百香乳酪鳳梨酥」，主廚著眼於法式廚藝的“多層次風味組合”特性，先以氣味酸香濃郁的百香果調製成香氣四溢、滋味鮮明的鳳梨百香果餡，在表層酥皮則加入特製乳酪，完美成就出果香與乳香融合為一的特色風味糕點。
農業局姚志旺局長表示，在本市區域資源整合根留農村計畫的推動下，未來將持續建構農村社區與企業協力合作模式，並透過專業加工技術及企業銷售平台，協助在地農產品升級並拓展通路，在促進社區產業加值的同時，也為民眾提供優質的伴手禮之新選擇。
