邀請曾獲「世界第一」Mirazur餐廳主廚Muro Colagreco客座，應是台灣有史以來最具重量級的了，他對全球餐飲業的貢獻，早已超越我們對於米其林三星、綠星的認知，也甭提他在全球 幾個國家的豐功偉業了；
然而，他遵循宇宙運行、2公頃的蔬果園所孕育的多樣化食材，不僅造就了獨樹一幟的「月相菜單」，聯合國教科文組織也任命他為「多樣性生物大使」，他為這一個世代的主廚立下一個far beyond超越廚藝的標竿，尊重天.地.人的堅定信仰，再加上他驚人的美學創作力，他已為自己建立了一道他人難以複製並跨越的隱形藩籬。
THOMAS CHIEN餐廳對他的推崇，始於2020年主廚在疫情被迫停業的時間，所沉澱思考出的「月相菜單」，他結合「生物動力曆法」，依據月亮與星象的周期，將菜單分為「根」、「葉」、「花」、「果」四大主題。
這次的客座，將呈現這四大架構，對我們或是賓客來說，這很可能是我們在台灣觸及最高天花板的一次！
11/11-15，包含Mauro主廚本人，以及他的在全球展演經驗豐富的精實團隊，將與簡師傅和THOMAS CHIEN全體一起合作，這將會是史無前例、最難複製的一場盛宴了！
THOMAS CHIEN RESTAURANT
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高雄市前鎮區成功二路11號
