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Publish Date
2026/01/20
LA ONE Café 1月新菜
開胃菜〈鮮蝦・普羅旺斯燉菜〉
甜椒、蕃茄、生態蝦、芝麻葉、帕米吉阿諾起司、法國麵包
一鍋南法日常，來自正當時的大地時蔬。
蕃茄與蔬菜分批拌炒後，低溫慢燉，層層疊出天然甜味。
生態蝦快煎鎖汁，起鍋瞬間噴香。
在這個季節享用溫潤的燉菜料理，特別暖心。
主菜〈紅酒燉牛尾．珍珠米．洋蔥醬汁〉
牛尾、牛腱、洋蔥、紅酒
來自歐陸傳統家常料理，以時間把富含膠質的部位，化成一鍋柔嫩與濃郁。
牛尾、牛腱先煎上色，再將洋蔥炒至焦糖化，與紅酒慢燉2小時。
待醬汁反覆收濃、珍珠米吸附肉香，每一口都是火候與耐心。
義大利麵〈南洋咖哩海鮮墨魚麵〉
手工墨魚麵、生態蝦、黑金蛤蠣、辣椒、咖哩、小卷
將杜蘭小麥粉手工製成墨魚麵，墨氣十足。
咖哩醬汁以10多種香料為底，慢火拌炒義大利蕃茄提鮮，辛香層層噴發而不嗆辣。
主角小卷煎至表現微酥、紋上鍋氣，搭配多樣海鮮，風味濃郁100%！
燉飯〈煙燻鮭魚．溫泉蛋．檸檬燉飯〉
煙燻鮭魚、溫泉蛋、檸檬、優格、高雄145號有機米
招牌煙燻鮭魚，以冷燻工法歷時三天，木質香氣細緻入味。
再調和檸檬與優格，作為醬汁增味提鮮，並拌煮高雄145號有機米，保留米芯彈牙。
一刀劃開溫泉蛋，蛋黃流淌，讓香氣與口感在口中慢慢展開。
2025/12/18
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