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Publish Date
2025/08/15
嚴選美國沙朗,以低溫烹調封存肉汁與柔嫩,
隨後進行1.5小時冷燻,讓淡雅木質香層層滲入肉表。
與熱燻相比,更能保留牛肉的原始鮮美與細緻。
最後佐以南法燉菜,酸香均衡,隨時享受豐盛零負擔。
15盎司戰斧豬排,厚切上桌!以低溫慢煎鎖住肉汁。
細嫩中,透出熟成後特有的堅果氣息與自然乳香。
佐上主廚特製法式芒果辣椒醬——果香鮮明、辛香柔和,
輕巧牽引出豬排的天然甘味與脂香層次。
以高雄145有機米結合傳統義式燉飯的做法。
小卷本身的Q彈鮮甜不在話下,
包藏其中的燉飯吸飽奶香與醬汁精華,
粒粒分明、飽滿透亮,兩者搭配完全是天作之合。
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