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2024/12/20

LA ONE Café {玩轉經典再回味}

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早餐〈酥炸魚排三明治佐毛豆塔塔醬〉

竹筴魚、毛豆仁、塔塔醬、自製軟法麵包、綜合生菜

愛吃魚排堡,何不來點更講究的版本?以竹筴魚取代一般魚排,炸得外皮金黃酥脆,鮮嫩好入口。再淋上特製毛豆塔塔醬,酸爽順口,彷彿一股田園清風拂過味蕾,搭配自製軟法麵包,比一般漢堡包富含麥香又軟Q,徹底翻轉街頭小食的印象,一口咬下,重新愛上這經典組合。

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冷前菜〈索蘭諾火腿.瑞可塔起司.無花果〉

索蘭諾火腿、瑞可塔起司、無花果、優格、核桃、蜂蜜

都是瑞可塔起司太溫柔,才讓溫潤鹹香的索蘭諾火腿投懷送抱。這次不搭蜜瓜,主廚特別添入優格調製成起司醬,並選用新鮮無花果、點綴核桃,讓果肉與香脆交疊出獨特口感,甜美蜂蜜最後畫龍點睛。佐一杯白酒,人生一大樂事。

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義大利麵〈嫩煎章魚伏特加蕃茄墨魚麵〉

水煮章魚、蕃茄、自製墨魚麵、伏特加、綜合香草

忽有大章魚足排山倒海而來!源自南義漁夫的燉菜,我們再以乾煎烙上一層焦香!自製墨魚麵肯定是主廚的浪漫,揉著杜蘭小麥粉再滴入墨魚汁,那股貨真價實的麥香、入口氣味鮮甜,同時帶點勁道,不正像海波浪湧起再湧起,令人想沉醉在伏特加蕃茄醬汁的細緻酸香,片刻都不想離開!

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義大利麵〈翡翠蛤蜊義大利水管麵〉

黑金蛤蜊、羽衣甘藍醬、自製堅果醬、義大利水管麵、起司

熟知的義大利青醬(Pesto)以羅勒製成,香濃青翠、圈粉無數。這一季我們開拓另一種可能:用羽衣甘藍做青醬!被譽為超級食物,營養又深具蔬菜清香,賦予青醬全新靈魂風味。享用時,一定要將堅果醬拌進麵條中,不僅增添柔潤滋味,同時完美融合蛤蜊與蔬菜精華。

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燉飯〈威尼斯墨魚燉飯〉

小卷、洋蔥、培根、墨魚汁、洋菇、綜合香草、高雄145號有機米

鮮墨魚汁料理是威尼斯的代表,更是LA ONE的經典。培根、洋蔥、洋菇將新鮮的墨魚汁拌炒出濃郁鹹香的氣息,再由高雄145號有機米吸飽飽,讓每一顆米粒的滋味都是風華。炙烤後的小卷溫潤甜美,主廚不忘在最後刨上 parmigiano 起司,香醇馥郁的鮮美,令人好沉醉。


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主菜〈慢煎櫻桃鴨胸焦糖蘋果〉

蘋果、櫻桃鴨胸、蕈菇、時蔬

面對鴨胸,每位主廚有自己獨到的料理方式! 我們的主廚喜愛焦糖蘋果醬帶出鴨胸的甜汁感。選用振聲櫻桃鴨,天生鮮美,以慢火煎、靜置熟成,交替數回,耐心待餘熱直達中心,切開後皮酥肉粉嫩、飽含肉汁,即是主廚心目中的滿分狀態。

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【下午茶限定】微醺午後三重奏

供應時間|14:30-17:00 (適 2~3人享用)

含2道鹹食、1道甜點、精選酒款一瓶

手工黑魂小漢堡

肯瓊風味薯條、起司堅果

蘆筍、溫泉蛋、松露奶油

莓果法式薄餅佐香草冰淇淋

以下酒款選一

-Vietti Moscato d’Asti Cascinetta DOCG(Italy)

-Monmousseau Cuvee Ciselee Cremant de Loire Blanc Brut -Maison Herout Cuvee Tradition Brut 諾曼底不甜蘋果酒

-Darling Cellars De-Alcoholised Rose sparkling 達令脱醇粉紅氣泡酒 (無酒精氣泡葡萄汁)


 NT$2,050

▸早餐菜單

▸午晚餐菜單

▸線上訂位


LA ONE 咖啡輕食

(成功店)預訂專線:07-5363715 ‧ 高雄市前鎮區成功二路11號

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