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Publish Date
2024/12/20
愛吃魚排堡,何不來點更講究的版本?以竹筴魚取代一般魚排,炸得外皮金黃酥脆,鮮嫩好入口。再淋上特製毛豆塔塔醬,酸爽順口,彷彿一股田園清風拂過味蕾,搭配自製軟法麵包,比一般漢堡包富含麥香又軟Q,徹底翻轉街頭小食的印象,一口咬下,重新愛上這經典組合。
都是瑞可塔起司太溫柔,才讓溫潤鹹香的索蘭諾火腿投懷送抱。這次不搭蜜瓜,主廚特別添入優格調製成起司醬,並選用新鮮無花果、點綴核桃,讓果肉與香脆交疊出獨特口感,甜美蜂蜜最後畫龍點睛。佐一杯白酒,人生一大樂事。
忽有大章魚足排山倒海而來!源自南義漁夫的燉菜,我們再以乾煎烙上一層焦香!自製墨魚麵肯定是主廚的浪漫,揉著杜蘭小麥粉再滴入墨魚汁,那股貨真價實的麥香、入口氣味鮮甜,同時帶點勁道,不正像海波浪湧起再湧起,令人想沉醉在伏特加蕃茄醬汁的細緻酸香,片刻都不想離開!
熟知的義大利青醬(Pesto)以羅勒製成,香濃青翠、圈粉無數。這一季我們開拓另一種可能:用羽衣甘藍做青醬!被譽為超級食物,營養又深具蔬菜清香,賦予青醬全新靈魂風味。享用時,一定要將堅果醬拌進麵條中,不僅增添柔潤滋味,同時完美融合蛤蜊與蔬菜精華。
鮮墨魚汁料理是威尼斯的代表,更是LA ONE的經典。培根、洋蔥、洋菇將新鮮的墨魚汁拌炒出濃郁鹹香的氣息,再由高雄145號有機米吸飽飽,讓每一顆米粒的滋味都是風華。炙烤後的小卷溫潤甜美,主廚不忘在最後刨上 parmigiano 起司,香醇馥郁的鮮美,令人好沉醉。
面對鴨胸,每位主廚有自己獨到的料理方式! 我們的主廚喜愛焦糖蘋果醬帶出鴨胸的甜汁感。選用振聲櫻桃鴨,天生鮮美,以慢火煎、靜置熟成,交替數回,耐心待餘熱直達中心,切開後皮酥肉粉嫩、飽含肉汁,即是主廚心目中的滿分狀態。
供應時間|14:30-17:00 (適 2~3人享用)
含2道鹹食、1道甜點、精選酒款一瓶
手工黑魂小漢堡
肯瓊風味薯條、起司堅果
蘆筍、溫泉蛋、松露奶油
莓果法式薄餅佐香草冰淇淋
以下酒款選一
-Vietti Moscato d’Asti Cascinetta DOCG(Italy)
-Monmousseau Cuvee Ciselee Cremant de Loire Blanc Brut -Maison Herout Cuvee Tradition Brut 諾曼底不甜蘋果酒
-Darling Cellars De-Alcoholised Rose sparkling 達令脱醇粉紅氣泡酒 (無酒精氣泡葡萄汁)
NT$2,050
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