歐陸湯品

暖心又暖胃,獨享經典湯

專業廚藝團隊用心烹調,享用一碗真材實料的湯品精華

 

〈奶油南瓜湯〉

嚴選高雄微風市集小農友善耕作的南瓜,與奶油一同烤熟,逼出甜香;再加入洋蔥、蒜苗、雞高湯熬煮熟軟之後攪碎。 這款濃湯口感如絲絨般滑順,每一口都能嚐到南瓜甜味與濃郁奶香。

 

〈奶油蘑菇濃湯〉

這道蘑菇湯選用來自臺中新社的杏鮑菇、洋菇、香菇、乾香菇等多種菇類,與洋蔥、蒜頭、雞高湯、鮮奶油與少量洋芋熬煮,攪碎之後形成自然的濃稠口感。 其中乾香菇的風味深沈濃郁,為整道蘑菇湯統合基調,喜食菇類的客人絕不能錯過這道濃湯!

 

〈法式洋蔥湯〉

這道洋蔥湯曾是巴黎午夜的經典宵夜;通常會加上隔夜麵包與起司焗烤。 我們的作法貼近臺灣人喜食清湯的脾胃;炒至褐化的洋蔥絲褪去辛嗆,結合香料餘韻,更突顯洋蔥的甜味。再加入洋蔥、蒜苗、雞高湯熬煮熟軟之後攪碎。